La cucina australiana è composta da cibi esotici e sorprendenti. Qui vi diciamo quali sono i più tipici, tra i quali spiccano i piatti consumati dagli aborigeni e le carni particolari, come il canguro.
Di seguito hai un indice con tutti i punti che tratteremo in questo articolo.
Indice
Polpettone
È il piatto nazionale, una ricetta che non può mancare in nessuna casa australiana. Colloquialmente è anche noto come «occhio di cane»Che, tradotto in spagnolo, significa« occhio di cane ».
È realizzato in due parti: da un lato, la base e, dall’altro, il ripieno. La base è cotta con farina, burro e sale. Questi ingredienti vengono miscelati e si forma un impasto.
Per quanto riguarda il ripieno, di solito è composto da carne macinata, brodo di carne, farina, noce moscata, salsa di soia e sale. Si cucina in acqua a fuoco basso e, una volta cotta la carne, si aggiunge la farina.
Questo delizioso piatto è solitamente accompagnato dalla cosiddetta salsa sugo. Per farlo in casa, hai bisogno di vino rosso, demi glace (una salsa marrone di origine francese), amido di mais e margarina.
Pavlova
Questo dessert è tipico sia in Australia che in Nuova Zelanda ed entrambi i paesi lottano per la loro origine. Il suo nome fu scelto in onore di Anna Pávlova, una famosa ballerina russa del XX secolo.
Per fare questa torta tradizionale, sbattere gli albumi e aggiungere zucchero, aceto bianco ed essenza di vaniglia. Il tutto viene messo in una teglia e cotto a circa 140 ° C per un’ora.
Una volta cotto, lasciarlo raffreddare e rimuovere dallo stampo. Quindi viene decorato con panna montata e frutta, sebbene ogni chef gli dia il suo tocco personale. Il risultato è un dessert croccante fuori e dentro cremoso.
Canguro
Anche se per il resto del mondo sembra strano, in Australia è normale mangiare a filetto di canguro. Questo può essere fatto arrostito, grigliato o al forno e di solito viene gustato poco cotto.
Questa carne dall’aspetto rossastro ha solo il 2% di grassi ed è ricca di proteine. Inoltre, ha benefici per la salute, poiché è antitumorale, antidiabetico e riduce l’obesità.
Per quanto riguarda il sapore, è più forte di altri tipi di carne come il maiale o il pollo, ma è tenero. Tale è il suo successo, che è stato esportato nel resto del mondo per alcuni anni.
Coccodrillo
Un’altra carne che può essere considerata esotica, ma che in questo paese viene raccolta, è quella del coccodrillo. Il suo consumo non è così diffuso come quello del canguro, ma può essere trovato in diversi ristoranti.
I coccodrilli che vengono solitamente utilizzati per cucinare sono quelli delle specie di acqua salata, che si trovano nel nord del paese. È una carne considerata squisita, oltre che povera di grassi.
il suo gusto È difficile confrontarsi con altri tipi di carne, anche se si potrebbe dire che è una miscela tra pollo e pesce. È secco nella consistenza e può essere cucinato in diversi modi, ad esempio in salsa.
Rotolo di Chiko
Questo antipasto è stato inventato da Frank McEnroe, un importante uomo d’affari australiano, nel 1951. Per farlo è stato ispirato dall’involtino primavera della cucina cinese.
È progettato in modo da poter mangiare lungo la strada e senza la necessità di usare le posate. Sono venduti dal marchio “Chiko”, anche se alcune persone preferiscono realizzarli da soli.
I suoi ingredienti sono i seguenti:
- Cavolo
- Carota
- Vitello
- Orzo
- Grano
- Sedano
- Cipolla
Tutti questi alimenti sono arrotolati in un impasto, il che lo rende un piatto facile da maneggiare. In Australia vengono consumati circa 17 milioni ogni anno.
Marmellata di ribes rosso
Entra a far parte della gastronomia bush tucker o aborigeno. Le tribù dell’Australia sono caratterizzate dalla preparazione di piatti senza scartare tutto ciò che la natura offre loro.
Questo metodo culinario è sempre più popolare nel paese, quindi ci sono chef aborigeni che stanno iniziando ad aprire i loro ristoranti.
Nel caso di questa marmellata, è fatto con frutti selvatici che si trovano nel nord del Queensland, uno degli Stati dell’Australia, noti come ribes.
Il vantaggio di questa caramella è che può essere conservato in un barattolo sigillato per un massimo di un anno. Inoltre, è ideale per una colazione o uno spuntino, in quanto può essere accompagnato da toast.
Birra allo zenzero
In questo territorio troviamo anche alcune bevande tipiche. Uno di questi è la birra allo zenzero, molto diversa dalle birre a cui sono abituati altri territori come l’Europa.
Questa bevanda è composta da Zenzero, una pianta usata in tutto il mondo. Il suo sapore è dolce e di solito non contiene alcol, ma è fermentato per avere gas.
Sebbene ci siano varie marche di birra allo zenzero o birra allo zenzero, uno dei più noti è Bundaberg, una fabbrica australiana che produce questa bevanda dal 1960.
Budino di prugne
Questo dessert è uno dei Tradizioni natalizie Che non mancano mai nel paese. Si divertono sia a casa che in spiaggia, poiché in Australia è estate quando arriva il Natale.
La sua ricetta è facile da preparare e gli ingredienti di base sono zucchero, farina, uova, cannella e prugne secche. Mentre lo cucinano, a volte aggiungono una pepita d’oro, che porterà fortuna a chi lo trova.
Il tempo di cottura è di circa due ore tra la lavorazione e la cottura. Devi aspettare che sia completamente freddo per essere in grado di sformarlo. Può essere decorato con panna e prugne.
Vegemite
È un marchio popolare di spread. La sua storia è iniziata nel 1922 e da allora è molto consumata a colazione o pranzo, soprattutto spalmata sui toast.
È fatto con un estratto di lievito che è rimasto dall’industria della birra. È marrone scuro e consistenza liscia. Il suo gusto salato è strano per le persone che non ci sono abituate.
Attualmente la società che produce questo prodotto è Mondelez International, una multinazionale negli Stati Uniti. Al di fuori dell’Australia possiamo trovarlo in Nuova Zelanda, Nord America e Regno Unito.
Burger Di Barbabietole
L’hamburger è un prodotto consumato in tutto il mondo. Tuttavia, i cittadini di questo paese hanno introdotto la barbabietola come ingrediente per creare un hamburger aussie (Australiano)
Oltre alle barbabietole, questo piatto facile da preparare include manzo, formaggio e pane, anche se ogni persona decide di aggiungere altri prodotti a proprio piacimento: lattuga, senape, pomodoro, ecc.
L’idea di fare l’hamburger in questo modo è nata negli anni cinquanta. Sebbene inizialmente fosse cucinato solo in ristoranti locali, oggi può anche essere trovato in McDonald dal paese.
Barramundi
È un pesce originario dell’Australia, dove il suo consumo è tipico. Il suo nome deriva dalla lingua aborigena del Queensland, uno stato australiano, e significa “pesce di fiume su larga scala”. Può misurare fino a due metri e pesare sessanta chili.
Questo pesce è insolito, poiché per tutta la sua vita si muove tra acqua dolce e acqua salata. Puoi pescare sia nell’Australia orientale che in Nuova Guinea.
Il barramundi può essere preparato in diversi modi: fritto, al forno, alla griglia o alla brace. Pertanto, è molto comune trovarlo nel menu del ristorante.
La carne di questo pesce è bianca e traballante e il suo sapore è morbido. È a basso contenuto di grassi e ricco di omega 3, quindi è ideale per perdere peso. È anche antitumorale e benefico per il cuore.
Pane Fata
Pane Fata, o in spagnolo, “pane fatato”, è un dolce tradizionale e fatto in casa. La sua elaborazione in Australia è nota dagli anni ’20. Tuttavia, la sua origine è sconosciuta.
È un piatto tipico in compleanno dei bambini. La sua preparazione è semplice, quindi anche i più piccoli possono farcela, anche senza l’aiuto di un adulto.
Il suo ingrediente principale è il pane, che, una volta tagliato a triangoli, è imbrattato di burro e riempito con anice colorato o coriandoli commestibili.
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