Sebbene la sua origine sia nella gastronomia della Tunisia, è impossibile che se viaggiamo in Egitto non assaggiamo un Makroud dai nostri primi pasti. Questo piatto noto anche come Macroude, è il risultato di una fusione di pasticceria tunisina e algerina e ha guadagnato così tanta popolarità in Egitto che è considerato un alimento tipico di questo paese.
Come fare Makroud
Il Makroud è una torta fritta composta da una serie di strati di pasta ripieni di semola di couscous e pasta di datteri – sebbene ci siano anche varianti in cui noci, mandorle o noci pecan sono usate al posto delle date.
Ogni strato viene coperto con questo ripieno e quindi procede a sigillarlo per tagliarlo sotto forma di rombi e friggerlo (questa azione può essere eseguita in una padella, in una padella o in un forno, non influisce sulla presentazione e in Egitto sono fritti in una di queste tre opzioni).
Come preparare l’impasto Makroud
Per fare l’impasto Makroud dovremo mescolare la farina con la semola, se non includiamo nessuno di questi ingredienti, il Makroud non avrà la consistenza che lo caratterizza e sembrerà come qualsiasi altro dolce.
Come servire il Makroud
L’accompagnamento del Makroud è di solito una limonata o una bevanda fredda poiché, nonostante ciò che possiamo pensare quando leggiamo la ricetta, questo dessert è tipico in Egitto soprattutto in periodi di caldo estremo. Tuttavia, se lo prepariamo in una zona fredda, possiamo scegliere nell’accompagnamento per un caffè o un tè.