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Cultura e tradizioni

Costumi e tradizioni in Ecuador

Non siamo riusciti a capire le usanze ecuadoriane senza tener conto della loro diversità etnica e regionale, formata dalla presenza di indigeni, bianchi, meticci e afro-ecuadoriani sparsi tra le montagne, a est, nella regione dell’isola e sulla costa. Scopri di seguito quali sono i principali costumi e tradizioni dell’Ecuador.

Di seguito hai un indice con tutti i punti che tratteremo in questo articolo.

aborigeno

L’Ecuador, con una popolazione che supera i 14 milioni di abitanti, è un paese multietnico e multiculturale. Di questa cifra, oltre 5 milioni di persone abitano nella Sierra ecuadoriana, mentre in Amazzonia questa cifra supera i 600.000 abitanti e, nelle Galapagos, 17.000 persone. All’interno di questi gruppi di popolazione, vivono insieme 14 nazionalità aborigene diversi, ognuno con la propria visione del mondo e tradizioni uniche.

Le comunità indigene più conosciute sono quelle elencate di seguito: Achuar, Huaorani, Cofán, Shuar, Siona-Secoya, Shiwiar e Záparo. C’è un’altra gente, i Tagaeri, sebbene siano stati dichiarati dallo Stato come un gruppo “intangibile”, data la loro volontà di vivere lontano dal resto. D’altra parte, nelle Ande ecuadoriane risiedono i quechua della Sierra, raggruppati in diversi gruppi etnici come Cañaris, Saraguros, Otovalos e Chachis, tra gli altri.

Cacciatrice dell'Amazzonia ecuadoriana

Gli aborigeni Shuar, ad esempio, parlano la lingua Shuar-Chicham e, per loro, la famiglia costituisce l’unità più rilevante della riproduzione biologica, economica, culturale e sociale e, per questo motivo, ogni membro è unito all’altro con legami di sangue. Inoltre, sono costituiti da famiglie allargate.

Tradizionalmente, in questo gruppo etnico il matrimonio sonoroCioè, il matrimonio con le sorelle della moglie (cioè le cognate) e il levirato, il che significa che un uomo può sposare la vedova di suo fratello. Inoltre, la poligamia è sempre stata ampiamente accettata, il che significa che gli uomini di solito hanno diverse mogli. Oggi stiamo provando a muoverci verso un tipo di matrimonio monogamo ed esogamico (al di fuori del gruppo).

Le credenze di questi gruppi di persone sono generalmente legate alla natura e alle leggi dell’Universo, quindi di solito hanno diversi esseri mitologici legati a fenomeni come la vita, la morte, la malattia, la creazione del mondo … Lo Shuar, ad esempio, non credono che la morte sia sinonimo della fine di un essere umano, ma che il loro spirito, Arútam, sarà ricevuto da un altro essere umano come figlio o nipote, per iniziare un nuovo ciclo di vita.

Credenze degli aborigeni dell'Ecuador

Afro-ecuadoriani

Una persona afro-ecuadoriana appartiene a gruppi etnici che risiedono tra l’Ecuador e la Colombia sud-occidentale, discendenti dei gruppi africani che furono portati dagli spagnoli come schiavi durante l’era coloniale. In totale, la popolazione nera e mulatta rappresenta il 7,2% della popolazione nazionale dell’Ecuador.

A loro volta, questi gruppi vivono soprattutto in Quito, dove possono essere sia Choteños che smeraldi, sebbene recentemente ci siano stati flussi migratori verso la regione amazzonica. Tuttavia, esiste anche una larga parte nella valle di Chota e nel bacino del fiume Mira, nelle province di Imbabura e Carchi, dove sono collegate alle proprietà coloniali che storicamente hanno concentrato gran parte della popolazione nera schiavizzata.

Mercato artigianale di Otavalo, Imbabura

Tra le usanze più popolari degli afro-ecuadoriani, spicca la musica, che costituisce una parte molto importante della cultura afro-ecuadoriana. Da un lato, troviamo la musica nera di Esmeraldas, sulla costa settentrionale dell’Ecuador. Qui, la musica che può essere ascoltata anche oggi ha le caratteristiche delle comunità afro-discendenti, poiché strumenti come la batteria e la marimba continuano ad essere utilizzati.

Nella valle del Chota puoi anche ascoltare un ritmo ben noto chiamato «Bomba Chota«, Dove chitarre e batteria sono gli strumenti di punta. C’è una grande differenza tra la musica di Smeraldo e Choteña, poiché nella prima si possono vedere più fortemente i ritmi africani, mentre la bomba di Choteña è diventata più distaccata dalle sue origini e ha più meticci, indigeni e influenze tipiche delle montagne ecuadoriane

Con il seguente video possiamo sapere di più sulla popolazione afro-ecuadoriana che abita la valle del Chota mentre ascoltiamo la loro musica tradizionale in sottofondo. In esso, possiamo verificare che i suoi abitanti vivano principalmente dal agricoltura, poiché il 75% di tutti gli afro-ecuadoriani è dedicato alle loro colture.

Da parte sua, va notato che i gruppi afro-ecuadoriani si sono quasi completamente separati dalle usanze religiose dei loro antenati neri, a differenza dei casi di Cuba, Brasile o Uruguay. Gli smeraldi, tuttavia, hanno una grande varietà di espressioni religiose tipiche della religione cattolica, anche strettamente legate alla musica e al canto, come si può vedere, ad esempio, quando si assiste a una messa di smeraldo.

Alimenti

I primi documenti che contengono informazioni sulle abitudini alimentari dell’Ecuador risalgono al XVI secolo e, in essi, viene dimostrata l’importanza del peperoncino, un prodotto che non poteva mancare nella cucina ecuadoriana dell’epoca.

lui peperoncino È un peperoncino che riceve questo nome in Ecuador, mentre in paesi come la Spagna è un peperone semplice. La coltivazione del peperoncino non è solo un’antica usanza in Ecuador, ma in tutto il Centro e Sud America, risalente a più di 6000 anni fa. In Ecuador, infatti, è dove gli esperti mettono le prime colture di questo ortaggio nelle mani degli Incas e degli Aztechi.

Peperoncino, cibo tradizionale in Ecuador

Le prime civiltà dell’Ecuador, sebbene ne facessero a meno nei loro pasti perché era quasi un ingrediente di lusso dato il suo accesso limitato, specialmente a Imbabura, nell’area del fiume Chota, salavano anche tutti i loro piatti.

Uno dei piatti più tradizionali dell’Ecuador è il cariucho (dal quechua cari-, cosa significa uomo, Y – Un sacco, Che equivale a peperoncino), che comprende tra i suoi ingredienti principali mais e patate con una bistecca di carne, di pollo o di manzo, cotta alla griglia. Una volta preparati, la salsa di arachidi e l’insalata di giardino vengono aggiunte a questo piatto.

Un altro piatto popolare storicamente è il llapingachos, originario anche della regione andina centrale dell’Ecuador e della Colombia meridionale. È uno dei piatti più rappresentativi del cibo di montagna. È una sorta di tortillas rotonde fatte di patate cotte o manioca e successivamente frantumate.

Inoltre, possono essere mangiati accompagnati da salsicce, riso, avocado, lattuga, carne arrostita, uovo fritto, cipolla … È anche un piatto popolare a Ipiales (Colombia), dove viene servito con maiale fritto, cioè fritto.

Llapingachos tipici dell'Ecuador

Nuovo anno

In Ecuador, come in molti altri paesi, il nuovo anno è sinonimo di lasciare il passato alle spalle e intraprendere un nuovo inizio. Quindi, a Capodanno, ci sono molte tradizioni che gli ecuadoriani mantengono in vita per accogliere un nuovo anno.

Uno dei più sorprendenti è quello di bruciare figure stilizzate. Immediatamente dopo il 25 dicembre (Natale), è consuetudine iniziare a creare bambole di carta o cartone, segatura, vecchi vestiti o qualsiasi altro materiale che possa servire a sviluppare la nostra immaginazione.

Preparazione di figure stilizzate in Ecuador

Una volta fatto, i burattini vengono bruciati alla vigilia di Capodanno, cioè il 31 dicembre. I personaggi, sebbene non vi siano regole per la loro progettazione, è vero che sono per lo più ispirati a celebrità, politici, familiari o solo qualcuno che durante l’anno ci ha dato un po ‘di disgusto o è stata una novità. Una volta realizzato il busto della bambola, viene messa una maschera e il nostro burattino sarà pronto per la notte del 31.

Per bruciarli, i burattini devono essere posizionati uno di fronte all’altro della casa o in un angolo di esso. L’importante è che sia visibile a chi passa. Ecco perché, nei casi più elaborati, i pupazzi sono collocati all’interno di una specie di capannone fatto di foglie di palma per l’esposizione. Inoltre, in alcuni villaggi, sono organizzati competizioni locali dalle autorità regionali.

Assemblea del vecchio anno in Ecuador

Un’altra delle usanze tipiche se quello che vuoi è iniziare l’anno in stile ecuadoriano è quella di uscire con una valigia proprio a mezzanotte e fare shopping intorno all’isolato. L’obiettivo di questa tradizione non è altro che attrarre viaggi nel prossimo anno. È anche consuetudine prendere un’uva per ogni campana dell’orologio prima delle 0:00, cioè prima delle dodici campane dopo le quali inizia il nuovo anno, qualcosa che fa anche parte delle tradizioni natalizie spagnole.

L’economia deve essere presa in considerazione anche nell’accogliere il nuovo anno. Pertanto, i dettami personalizzati che dovresti lasciare a biglietto all’interno della nostra scarpa destra per tutto il 31 dicembre e, una volta entrata il 1 gennaio, deve essere riposizionata nel nostro portafoglio e lasciata lì tutto l’anno, il che significa che non saremo in grado di spenderla o, altrimenti, ci allontaneremo dal bene fortuna che ha portato il nuovo anno.

Dogana ecuadoriana per il nuovo anno

Nozze

I matrimoni ecuadoriani non sono lontani da quelli tenuti in Italia o in Spagna, così come in altri paesi dell’America Latina. Per quanto riguarda le spose, si sposano in bianco come simbolo di innocenza e verginità, un’usanza del Eredità giudeo-cristiana. È anche tradizione per la sposa lanciare il suo bouquet, indossare una lega e indossare un velo. Un’altra delle usanze più note è quella di usare qualcosa di nuovo, qualcosa di prestato e qualcosa di vecchio, un’usanza che risale a molti anni fa.

Abito da sposa tradizionale in Ecuador

La maggior parte delle usanze per i matrimoni è fatta con l’obiettivo di attrarre prosperità Eppure il speranza nella vita che inizierà in coppia. L’uso di qualcosa in prestito, ad esempio, proviene davvero dalla cultura celtica e simboleggia il mantenimento dei legami con la famiglia e l’accettazione da parte della famiglia del nostro partner. Il vecchio, nel frattempo, rappresenta la connessione con il passato.

L’uso di velo Risale al 18 ° secolo ed è legato alla Chiesa cattolica, che ha istituito questo accessorio come un modo per simboleggiare la verginità, l’innocenza, la modestia e la virtù della sposa. Invece, l’usanza di lanciare il bouquet sorse in Francia diversi secoli prima, in particolare nel XIV secolo. Il bouquet viene lanciato alle donne single che hanno partecipato al matrimonio per rappresentare quello, colui che lo cattura, sarà il prossimo a sposarsi.

Lancia il bouquet ai matrimoni

Carnevale

Uno dei festival più popolari in Ecuador, insieme alla Settimana Santa, di cui parliamo di seguito, è il Carnevale. È un evento, soprattutto, culturale che si celebra in grande stile con acqua, schiuma di carnevale, farina o amido di mais, talco, ecc. E in cui i partecipanti si travestono con costumi elaborati o si dipingono il viso con vernici di tipo vegetale.

Nel Ambato, conosciuta come la terra dei fiori e dei frutti, evidenzia i gruppi culturali in cui si svolgono sfilate di carri decorati con fiori e frutti della zona. Inoltre, una delle città in cui questa festa ha più rilevanza (questo è ciò che la chiamano gli ecuadoriani) è Guaranda, capitale di Bolivar.

Parata di carnevale di Ambato, Ecuador

Nel Guaranda è consuetudine bere un drink chiamato uccello blu, che è un tipico brandy della regione interandina. È preparato a base di canna da zucchero e il suo grado approssimativo è di 30 ° GL. Questa bevanda alcolica bluastra, da cui il suo nome, include anche tra i suoi ingredienti foglie d’arancia, brodo e carne di pollo, mandarino, anice di canna, ecc. È una delle bevande preferite dai turisti che visitano il carnevale.

Il carnevale di Chimborazo è uno dei più famosi in Ecuador. In essa, l’acqua svolge anche un ruolo importante nei riti purificatori che si svolgono in questo evento, in cui sono tipici diversi canti, balli e canzoni rappresentative del carnevale andino.

Carnevale di Chimborazo

A Esmeraldas, oltre alle celebrazioni con acqua, schiuma, palloncini e altri elementi, i cosiddetti festival internazionali delle culture afroamericane, che si celebrano in luoghi come 8th street e Las Palmas Spa. D’altra parte, in Atacames il Marimodrome o un festival marimba, mentre a Montañita (provincia di Guayas) si svolgono gare di surf.

Cotocollao

La parrocchia di Cotocollao è una delle 33 parrocchie che compongono la capitale dell’Ecuador. È uno dei settori più antichi della città e, attualmente, è dove si trova la più alta concentrazione di abitanti cinesi nel paese; così tanto che ha un’area chiamata popolarmente Quito Chinatown. Pertanto, non è raro trovare alcune delle principali tradizioni cinesi mescolate a costumi locali.

E proprio perché è uno dei settori più antichi della città, alcuni dei principali costumi ancestrali dell’Ecuador possono ancora essere visti vivi. Ad esempio, alcune famiglie cercano di mantenere viva la celebrazione dei loro antenati attraverso la danza del Yumbada al ritmo del pingullo e del tamburo. È una danza ancestrale di grande valore culturale che è stata mantenuta viva generazione dopo generazione. Vediamo con questo video in cosa consiste davvero lo Yumbada:

Lo Yumbada è che ogni ballerino (chiamato Yumbo) rappresentano una montagna. Ciò significa che ogni yumbo rappresenta l’apparizione o la manifestazione di un Dio in forma umana (teofania). Pertanto, il significato di questo evento è legato al sistema di credenze religiose di queste persone, che agiscono principalmente mosse dalla fede. In questo modo, ci sono quelli che diventano yumbos per San Sebastián, che è il patrono di questa festa.

Il Natale è un momento molto importante dell’anno in tutto il mondo cattolico e cristiano, quindi non dobbiamo dimenticare che lo scopo originale di questa festa è ricorda la nascita di Gesù Cristo secondo i vangeli San Lucas e San Mateo. Ciò è particolarmente importante in un paese come l’Ecuador, dove la religione cattolica è della massima importanza.

Pertanto, il Natale in Ecuador è vissuto con stile ed è sinonimo di riunione con i propri cari e gli amici più cari. È una festa in cui vengono offerti e ricevuti regali e si tengono riunioni e pasti in famiglia.

La notte del 24 dicembre è la chiave, poiché è la notte prima del giorno di Natale. Quella notte è forse la cena più importante di questa festa religiosa. In esso, intere famiglie cercano di riunirsi per celebrare l’arrivo di Natale e Babbo Natale o Babbo Natale, che porta i regali quella sera prima delle 0:00 h secondo la tradizione.

Natale in Ecuador

Il piatto principale di una buona cena di solito consiste in tacchino arrosto o maiale. Per dessert, sono comuni pristiñosCioè, una specie di anelli fritti fatti di pasta di farina di grano, uova, vaniglia, zucchero, lievito, sale e acqua. Ciò che più li caratterizza è il loro intenso sapore di anice e miele di panela. La cosa più sorprendente di questo dessert è il modo in cui vengono serviti, poiché provano a simulare la corona di spine che Gesù Cristo aveva sul suo calvario.

L’albero di Natale è decorato con luci colorate, figurine e neve finta, che è fatto con pezzi di cotone o spruzzato. Va notato che, sebbene gli alberi tradizionali fossero usati tradizionalmente, negli ultimi anni questa usanza sta finendo, così che gli alberi usati oggi sono artificiali, persino il grande albero che viene piantato nel Parque de la Carolina (Quito).

Montare il mangiatoia, che rappresenta la nascita di Gesù è, come in Spagna e in altri paesi dell’America Latina, un’usanza profondamente radicata in Ecuador. Nel più elaborato, è destinato a rappresentare la scena nel modo più accurato possibile, quindi vengono aggiunti elementi come muschio, pietre, fontane d’acqua, terra, figure di animali, ecc. Inoltre, è sorprendente che i personaggi siano solitamente vestiti con i costumi tipici dell’Ecuador per rappresentare ogni provincia.

La nascita o la mangiatoia

Il Novena de Aguinaldos È un’altra delle usanze cattoliche più radicate in Ecuador e Colombia. È una preghiera che viene pregata per nove giorni (da qui il nome di nono) prima del 25 dicembre, ovvero Natale. Questa era, che va dal 16 al 24 dicembre, è quella che è conosciuta come Era Aguinaldos e, nonostante la sua origine religiosa, oggi è piuttosto un evento sociale.

Giorno della morte

In particolare in Ecuador, il giorno dei morti è celebrato per onorare la vita dei propri cari che si sono lasciati alle spalle gli inferi. Celebrato nel giorno della celebrazione cattolica di Tutti i Santi, questo giorno è attualmente il risultato della combinazione di un’antica tradizione con una festa cattolica. In questo giorno vengono effettuate veglie e visite ai cimiteri per lasciare i propri cari offerte di fiori e cibo tradizionale.

Corone funebri nel Giorno dei Morti

Il giorno dei morti, noto in Spagna come Giorno di Ognissanti e in Messico come Giorno della morte, è una festa che si celebra dagli ultimi giorni di ottobre fino al 1 novembre, anche se a volte può essere estesa per un altro paio di giorni. È una festa tipica dell’America Latina e di alcuni paesi europei in cui si celebra la morte o, in particolare, la vita dopo di essa.

La bevanda ecuadoriana per eccellenza di questo giorno è la lavanderia viola, che viene preparato con farina di mais nera o viola, accompagnato dai famosi bus del pane, chiamati anche figure di pane. Sono chiamati guaguas per la loro forma, che imita una bambola o un bambino sorridenti. Gli autobus sono preparati con pane dolce e sembra il dolce tipico della cucina francese chiamato brioche. A volte, gli autobus possono essere riempiti con qualche ingrediente dolce.

Lavanderia viola e autobus nel Giorno dei Morti

Ci sono diverse leggende che ci dicono che questa tradizione non era la stessa nei suoi inizi, ma che l’antica usanza era quella di preparare gli autobus con una massa immangiabile e furono portati nelle tombe del defunto insieme all’offerta di fiori. Questa usanza risale probabilmente agli indiani ecuadoriani, che costruirono figure di argilla per portarli nelle tombe dei loro antenati, noti come guacas Per gli ecuadoriani.

In breve, fiori e ricordi coprono le tombe di tutti i cimiteri ecuadoriani in questo giorno in cui la presenza di persone care defunte è desiderata. I popoli indigeni, invece, lungi dal desiderare, celebrano il rinnovamento di un nuovo ciclo di vita e il passaggio da una vita a un’altra dimensione. In alcune zone, è ancora consuetudine portare il cimitero cibo preferito del defunto e consumalo vicino alla sua tomba. È anche comune indossare abiti neri o viola scuro.

Galapagos

Le Galapagos sono un arcipelago situato nell’Oceano Pacifico, a circa 972 km dalla costa ecuadoriana. Costituite da 13 grandi isole vulcaniche, 6 isole minori e 107 isolotti e rocce, le Isole Galapagos furono annesse all’Ecuador nel 1832.

Sono famosi per la loro flora, ma soprattutto per la loro fauna, poiché vivono in un gran numero di specie endemiche. Ecco perché sono chiamati popolarmente isole incantate, perché la flora e la fauna che si possono trovare in esse sono uniche.

South Plaza Island, Galapagos, Ecuador

Ma le Galapagos non sono solo isole turistiche, ma racchiudono un’intera cultura da studiare. Ad esempio, le donne sono responsabili della cura dei propri figli e delle faccende domestiche. D’altra parte, gli uomini, che sono principalmente impegnati nella pesca, sono obbligati a lavorare.

Tuttavia, data la bellezza di queste isole, negli ultimi anni le Galapagos sono state gradualmente orientate verso il turismo e l’economia, quindi le usanze del passato si stanno gradualmente perdendo. Pertanto, oggi le loro abitudini sono simili a quelle del resto del paese. Va notato, tuttavia, il calore dei Galapagueños quando trattano gli altri, poiché sono sempre amichevoli e disposti ad aiutare.

Uno dei costumi più tipici delle Galapagos è la pratica di volley ecuadoriano, che è una versione personalizzata della pallavolo tradizionale. In questo caso, la palla è davvero il calcio e in ogni squadra ci possono essere solo un massimo di tre giocatori. Il resto delle regole sono le stesse di quelle della pallavolo internazionale.

Ecuavóley a Piñas, Ecuador

Ora ecuadoriana

Quando parliamo del tempo ecuadoriano, ci riferiamo a un’usanza piuttosto radicata in questa cultura in base alla quale di solito è essere in ritardo a tutti i tipi di eventi.

Anche se questo può sembrare un argomento ed è una questione di dibattito poiché ci sono ovviamente delle eccezioni, tuttavia è vero rispetto alla cultura inglese, per esempio. È un dato di fatto che in Ecuador se si è a un’ora con una determinata persona, l’altra persona sarà raramente puntuale.

Tempo ecuadoriano

Dall’esterno, questo è incluso nelle cattive abitudini ecuadoriane e molti sono coloro che parlano del fatto che il paese ha perso grandi quantità di denaro nel corso degli anni per questo motivo.

Con l’espressione “è il tempo ecuadoriano”, gli ecuadoriani fanno riferimento al fatto che il tempo precedentemente concordato è di scarsa importanza, cioè danno poca importanza alla puntualità, qualcosa che in molte altre culture è un modo molto apprezzato di recitazione.

Religione

Secondo i dati raccolti da un sondaggio del 2008, l’87,5% della popolazione ecuadoriana confessa di essere cattolica. In questo modo, il cattolicesimo È il culto che ha un maggior numero di aderenti sul territorio nazionale e, al suo interno, il culto dedicato a diversi santi e vergini, tra cui la Vergine della Misericordia, la Vergine del Cigno e la Vergine del Quinche, tra gli altri.

D’altra parte, le città indigene non includono la percentuale precedente, poiché hanno un visione del mondo proprio, che si traduce in una serie di credenze religiose in molti casi lontane dalla religione cristiana. Tuttavia, ci sono gruppi che hanno finito per sincronizzarsi con il cattolicesimo, come nel caso del Quichua. Gli afro-ecuadoriani non sono stati inclusi nella percentuale precedente nemmeno perché non hanno culti specifici, ma alcune manifestazioni specifiche attraverso le quali adorano il cattolicesimo.

Chiesa di San Francisco, Quito, Ecuador

Una delle feste più popolari in Ecuador è quella del Cristo del Buen Consuelo, in cui si svolge un pellegrinaggio di 14 stazioni della Via Crucis in onore di questo santo. La festa della Vergine del Cigno, invece, viene celebrata nella città di Loja il 15 agosto e, in essa, viene intrapreso un tour e viene celebrata la massa di anime unite. Sulla via del ritorno a Loja, vengono effettuate diverse fermate e, in ognuna di esse, è consuetudine cambiare la vergine dei vestiti.

Il Festa di San Pedro de Bolívar È anche molto popolare ed è responsabile del cosiddetto priostes, che sono responsabili della copertura delle spese derivate da questo evento. Nel quartiere ospitante viene preparata la statua di San Pedro, che rimane alta per tutto il giorno. Durante questo festival si svolgono giochi popolari e altre celebrazioni come la chamiza, che consiste nel portare i rifiuti nelle strade e infine bruciarli. Anche i nativi lo celebrano, ma con il nome di Inti Raymi.

Inti Raymi a Quito, Ecuador

Di grande importanza in tutta l’America, la Fiera di Quito Jesus della Grande Potenza di Pichincha è una fiera della corrida che si tiene negli ultimi giorni di novembre. Il vincitore prende l’acclamata statuetta di Gesù di grande potenza, che è una replica di Gesù che porta la croce. Nella parrocchia di Checa (Quito), viene celebrata la festa del Signore della Buona Speranza, che inizia nei nove giorni prima del 1 maggio e consiste in un processione con fiaccole.

Settimana di Pasqua

La Settimana Santa è, come in molti altri paesi sudamericani, una delle festività più importanti dell’anno. Strettamente correlato alla religione cattolica, durante la Settimana Santa ecuadoriana si svolgono numerose cerimonie e celebrazioni nelle diverse città del paese. Come il giorno dei morti, è anche strettamente legato alla cucina ecuadoriana.

Pertanto, il piatto più importante è una zuppa densa che gli ecuadoriani chiamano Fanesca. Come vuole la tradizione, il Fanesca Giovedì Santom dovrebbe essere preso come se fosse l’ultima cena. Tuttavia, la popolarità di questo delizioso piatto non ha solo preso il giovedì santo, ma ogni giorno per tutta la settimana è una buona occasione. È preparato con baccalà secco e una selezione di diversi cereali e verdure autoctone della Sierra Ecuadoriana.

Fanesca ecuadoriana

Un’usanza che circonda questo piatto è quella di aggiungere almeno 12 cereali e verdure, che rappresentano 12 discepoli. Allo stesso modo, il pesce rappresenta Gesù. Per quanto riguarda la sua origine, mentre alcuni sostengono che risale all’epoca coloniale, altri sostengono che fu introdotto dagli spagnoli e dai portoghesi. Altri, invece, sostengono che potrebbe semplicemente avere origine perché il tempo della raccolta del grano coincideva con la Quaresima e la Settimana Santa.

Inoltre, come potrebbe essere altrimenti, nella Settimana Santa viviamo in un modo molto speciale, poiché puoi trovare attività infinite. Ad esempio, a Riobamba la più visitata da turisti e gente del posto è la Processione del Signore del Buon Successo, dove il Cristo flagellato, legato e sanguinante parte dalla Chiesa di La Concepción ed è scortato da una folla che prega il rosario. Questa massiccia processione termina in Plaza de la Concepción con una messa.

Durante la notte del Giovedì Santo, è anche tradizione esibirsi nel famoso Tour delle sette chiese. In questo caso, un personaggio chiamato Cornetta con abiti lilla che coprono l’intero viso di chi lo indossa, in modo che solo gli occhi siano esposti. È molto importante che il Cornetta cammina a piedi nudi, poiché questo è un modo per espellere i tuoi peccati.

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