La Raita è una salsa fredda tipica della cucina indiana. Sebbene a volte Raita sia usato come antipasto o insalata, è anche usato come condimento per altri piatti della cucina indiana.
Ingredienti per preparare Raita
Per preparare la Raita, nota anche come salsa allo yogurt, abbiamo bisogno di:
– Yogurt naturale
– 3 pomodori
– 1 cetriolo
– 1 cipolla
– Foglie di menta, foglie di coriandolo, semi di coriandolo e cumino.
Come preparare Raita passo dopo passo
La preparazione del Raita è molto semplice, quindi indichiamo la preparazione passo dopo passo:
– Per prima cosa dobbiamo lavare le verdure, sbucciare i pomodori e il cetriolo
– Tagliare i pomodori a cubetti
– Grattugia il cetriolo
– Tritare finemente la cipolla, il coriandolo e le foglie di menta.
– Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e aggiungi il cumino, i semi macinati e lo yogurt.
– Mescola fino ad ottenere una preparazione omogenea.
– Conservare in frigorifero per almeno sessanta minuti prima di servire.
La Raita è ideale per accompagnare cibi piccanti grazie alla sua consistenza media e al suo effetto rinfrescante, pertanto è consigliato anche come accompagnamento a piatti che contengono carni (rosse e bianche), verdure e altri.
Nella cucina indiana, ad esempio, è tipico che il curry di pollo con riso sia accompagnato da Raita.