Una delle degustazioni che possiamo fare a Madrid è la degustazione di olio d’oliva. Questo olio ha molte varianti ed è uno degli ingredienti principali della gastronomia spagnola, quindi è ideale per imparare ad analizzarlo e conoscere meglio la sua storia, produzione, varietà e usi.
Facendo parte di una degustazione di olio d’oliva noteremo come scopriamo una serie di sensazioni di aromi e sapori. La maggior parte delle sessioni alternerà gli esercizi pratici con la spiegazione di concetti teorici.
Una delle degustazioni consigliate di olio d’oliva è quella offerta dagli esperti di Aceitalia. In questa attività effettueremo una serie di analisi olfattive di oli raffinati, oli extra vergini e monovarietali (dove troviamo, ad esempio, quelli di arbequina, camomilla e hojiblanca).
Impareremo anche a differenziare i punti negativi e positivi dell’olio d’oliva, le associazioni con aromi di frutta / fiori / spezie, riceveremo alcune raccomandazioni culinarie così come il processo di conservazione e impareremo da concetti e terminologia.
Questa degustazione si svolge (previa prenotazione) presso il bar ristorante Casa Maravillas il venerdì dalle 19:00 alle 20:15 e il sabato dalle 11:00 alle 12:15 Il prezzo varia da 22 euro a persona per una degustazione di due ore.