La cucina francese è una delle più apprezzate al mondo. Uno dei suoi piatti preferiti è la famosa crepe (scritta in francese crespo), un prodotto facilmente realizzabile che può essere realizzato in diversi modi. In questo articolo, spieghiamo come preparare le crepes francesi e diamo curiosità su di esse.
Di seguito hai un indice con tutti i punti che tratteremo in questo articolo.
Ricetta
Gli ingredienti necessari per preparare le crepes come fanno i francesi sono i seguenti:
- 250 g di farina
- 4 uova
- 500 ml di latte
- 50 g di burro
- 1 cucchiaio di olio
- sale
- zucchero
Per dare loro un sapore diverso, alcune persone aggiungono anche ingredienti al rum o qualche tipo di liquore agli ingredienti. Il primo passo per l’elaborazione è quello di gettare il latte, le uova, il sale e lo zucchero nella farina. Batti tutto questo a mano, con un mixer o con un Bimby.
Lascia riposare l’impasto un’ora. Quindi, il burro viene distribuito in una padella e attendere che sia caldo. Dopo questo, prendiamo un mestolo di pasta per zuppa e lo distribuiamo in tutta la padella.
Devi scaldare l’impasto a fuoco basso per circa un minuto, quindi capovolgerlo accuratamente e lasciarlo di nuovo per un altro minuto. Una volta che la crepe è dorata su entrambi i lati, la eliminiamo.
Questa azione di spalmare il burro e versare l’impasto viene ripetuta fino al termine degli ingredienti. Con gli importi indicati qui, avremo circa otto crepes.
Le persone che producono professionalmente crepes hanno macchine speciali per prepararle, sebbene siano sempre più disponibili a chiunque. Esistono diverse dimensioni e possono essere elettriche o a gas.
tipi
Le combinazioni di sapori che possono essere fatte in termini di ripieno di crepe sono numerose. Tuttavia, ci sono alcuni che sono più popolari e hanno il proprio nome, come il seguente:
- Suzette
- il ripieno viene da Beurre Suzzette o burro di Suzette, fatto con burro, zucchero, succo d’arancia e liquore all’arancia noto come triple sec.
- Au sucre
- Viene servito con zucchero a velo e succo di limone.
- Ho lasciato
- Il ripieno si basa su una specie di burro salato.
- La crema pasticcera
- Ha crema pasticcera e noci.
- norvégienne
- L’ingrediente che lo rende speciale è il salmone affumicato.
Oltre a questi, una delle crepes di maggior successo tra i più golosi è il ripieno di cioccolato o qualche crema di cacao come la nutella. D’altra parte, se stai cercando di prenderti cura di te stesso, ci sono anche alcune opzioni di crepes integrali o Leggero.
Anche in questo tipo di cibo vengono apportate innovazioni. Ad esempio, uno dei più alla moda è quello che ha il tè verde matcha, che rende la crepe quel colore.
Storia
Per parlare dell’origine delle crepes dobbiamo risalire al tempo del Medioevo, quando iniziarono a cucinare Bretagna, ad ovest della Francia. Questo pasto era ideale per gli agricoltori, poiché era facile da trasportare.
Da allora, le crepes sono state un piatto tipico della cucina francese. Tanto che c’è un giorno speciale per loro: il 2 febbraio, durante la festa di la Chandeleur o Candelaria, la tradizione è cucinare e mangiare crepes.
Sebbene le crepes siano tipiche della Francia, sono attualmente consumate in diversi paesi. Pertanto, possiamo trovare ristoranti specializzati in Spagna, Argentina o Messico, tra gli altri territori.
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