Lussemburgo Si trova nel cuore dell’Europa. Ciò gli ha permesso di essere in contatto con molte culture nel corso della sua storia: celtica, romana, teutonica, spagnola, italiana, inglese e austriaca. Tutti si sono riflessi nel gastronomia dal paese.
Un esempio di questo è il «kuddelfleck», a piatto tipico fatto dallo stomaco della mucca, immerso nel pangrattato e fritto in olio o grasso. Si dice che questo piatto abbia influenze inglesi e scozzesi. Il «kachkéis», un tipo di formaggio locale, ha influenza diretta delle truppe spagnole che hanno portato il formaggio “concojota” nel diciottesimo secolo. Il «Pastaschutta», noto anche come spaghetti alla bolognese, ha il suo tocco lussemburghese: viene aggiunto carne macinata di manzo e maiale.
“Se non ci sono patate, non è un pasto appropriato”, dice un detto tra la gente di Lussemburgo. E questo tubero è stato la base della dieta della popolazione sin dal XVI secolo. La maggior parte dei pasti del ducato è accompagnata da patate cotte. Uno di questi è il “judd mat gaardebounen” (collo di maiale e fagioli) che non sarebbe lo stesso senza questo accompagnamento. Ulteriore, piatti tipici Come il “tierteg” (purè di patate con crauti), hanno le patate come ingrediente centrale.
Infine, il Lussemburgo gode di un’industria vinicola abbastanza vecchia. I vigneti della valle di Mosella beneficiano del microclima di quella regione meridionale, che ha temperature leggermente superiori alla media nazionale. Tra i vini Famosi del ducato sono “Riesling”, “Grey Pinot”, “White Pinot”, “Auxerrois” e “Elbling”.
