Il gastronomia tradizionale di Norvegia Esce da tutto ciò che può crescere nel clima nordico, che può essere salvato e che contiene energia sufficiente per la popolazione. Esempi di prodotti utilizzati sono: pane con lievito e senza di esso, porridge, zuppe, patate e carne Rosso e bianco affumicato o salato.
Tra i piatti tipici i più popolari sono il “tørrfisk” e il “klippfisk”. Entrambi sono piatti il cui ingrediente principale è il merluzzo. La differenza è che il primo viene consumato secco e nel secondo salato. Il piatto nazionale per eccellenza è il “fårikål”, che consiste in una casseruola con carne di vitello e cavolo cotto.
L’alta cucina comprende animali da caccia e pesce fresco. Medaglioni, bistecche e polpette di cervo e alce hanno una reputazione internazionale e si trovano nei migliori ristoranti di Norvegia. Anche le varietà di salmone affumicato o fresco sono molto apprezzate. A causa del gusto deciso di queste carni, a volte sono accompagnate da marmellate di mirtilli rossi. Patate e cipolle sono anche accompagnamenti popolari.
Il carne La balena ha smesso di essere sul tavolo dei norvegesi per l’alto prezzo e la facilità con cui perde il suo sapore. Tuttavia, una prelibatezza che viene ancora consumata è il burro di costole di balena “ribbefett” con formaggio “gammalost” (formaggio dal sapore forte, simile al Roquefort) e pane.
Il Pasticcino Il paese gode anche di una certa popolarità globale. Un esempio è il “lukket valnøtt”, una torta di marzapane ricoperta di panna montata. Quanto a formaggi, il “geitost” – prodotto con formaggio di capra affumicato – ha la consistenza, il sapore e il colore del burro di arachidi. È uno dei formaggi preferiti e più popolari di Norvegia.
Quanto a bevande alcoliche, forse quello che spicca di più è il “aquavit”. Questo proviene dai paesi nordici e dalla Germania, ma la varietà norvegese è abbastanza diversa dal resto. Sono fatti di patate e lasciati invecchiare in botti di sherry. Inoltre, vengono aggiunti ingredienti come cumino e anice. In totale ci sono 27 varietà di «aquavit».