Il gastronomia del Paesi Baschi È profondamente radicato nelle loro abitudini quotidiane e fa ampio uso delle loro eccellenti materie prime. quindi, il gastronomia È una delle grandi attrazioni turistiche di questa comunità autonoma.
Tra i prodotti più utilizzati dalla Cucina basca sono i pesce c’è il nasello, il merluzzo, carino, orata, calamari, acciughe getaria, branzino e il prezioso anguille. Altre materie prime da non dimenticare sono le carni di pecora, di bue e di carne di selvaggina piccola (piccioni, borse di studio, tortore). Mi piace legumi e verdure Fagioli Tolosa, fagioli, fagiolini o baccelli, porri, cavoli, asparagi, piselli e funghi o «perretxikos»(Soprattutto funghi o« porcini »).
Il formaggi i più importanti sono fatti con latte di pecora. Evidenzia la denominazione di origine Idiazabal. Ce ne sono anche molti formaggi gli artigiani delle pecore o il formaggio di pecora Gusto dolce fatto dai monaci del Abbey Belloc.
Tutti questi ingredienti si traducono in piatti Come il Cod pil pil, la cui salsa ha una consistenza gelatinosa ottenuta mescolando l’olio d’oliva con il siero rilasciato dal pesce quando fritto. Notevoli anche i Calamari nel suo inchiostro– che molti visitatori sono sorpresi di vederlo, a causa del colore nero della sua salsa; ottenuto aggiungendo al nero di seppia il sugo a base di pomodoro, aglio e cipolla – e il txangurro (granchio) al Donostiarra – composto da carne cotta con cipolla, porro e pomodoro.
Forse una delle specialità più popolari tra le persone è la pintxo (spiedino), una piccola fetta di pane su cui è posizionata una piccola porzione di cibo. Il suo nome deriva dall’essere consumato nelle bacchette. Questi sono mostrati nelle barre di barre o barre di Paesi Baschi.
Come dessert dobbiamo evidenziare il Goxua, un dolce molto popolare, ma anche il Torta Basca, la cagliata, il Latte fritto e il Toast alla crema. Per quanto riguarda le bevande, il sagardoa (Cedro Basco), vino bianco Txakoli, i vini della zona di La Rioja e la bevanda popolare Kalimotxo che mescola Coca-Cola con vino economico.