La gastronomia tedesca è formata da diversi piatti in cui la carne di solito abbonda. In questo articolo, parliamo dei piatti tipici dell’attuale cucina tedesca, nonché delle ricette fatte dai discendenti dei tedeschi Volga in America.
Di seguito hai un indice con tutti i punti che tratteremo in questo articolo.
Indice
Bretzel
lui Bretzel, a volte scritto come Brezel o salatino, è una specie di focaccia o pane cotto che ha una forma ad anello e un sapore un po ‘salato. Questo cibo ha secoli di storia, come i Celti lo hanno fatto per celebrare l’inizio della primavera.
La sua forma rappresenta le corna dell’ariete, reclamando l’Ariete, perché in quel periodo dell’anno il sole attraversa quella costellazione. Tuttavia, oggi viene consumato tutto l’anno e in ogni occasione.
Gli ingredienti base per prepararli sono farina, lievito, latte, burro, acqua, bicarbonato di sodio e sale. Tuttavia, possono anche essere trovati in altri tipi, come la cannella.
gulasch
sebbene il gulasch o gulasch È un piatto originario dell’Ungheria, in Germania è anche abbastanza elaborato. È una specie di stufato formato da:
- Carne di manzo
- Pomodoro
- Pepe
- Cipolla
- aglio
- Peperoni
Il suo sapore è abbastanza potente ed è un piatto coerente, ideale per il freddo dell’inverno. Può essere fatto brodo o più secco, a seconda del gusto degli ospiti.
crauti
I crauti sono un alimento base della cucina tedesca compagno dei principali piatti di carne come nocche o costole. È costituito da cavolo o cavolo fermentato in acqua salata.
Questo alimento è probiotico, in quanto contiene batteri benefici per il nostro corpo. Pertanto, aiuta il sistema digestivo e fornisce anche calcio, magnesio, ferro e fosforo. Può essere preso freddo o caldo.
strudel
lui strudel È un dolce tipico a forma di torta che può essere di diversi tipi, anche se il più popolare è la mela, chiamata strudel di mele, che non può mancare a Natale. Questo è preparato con i seguenti ingredienti:
- Mele
- Pasta o pasta sfoglia
- Briciole di pane
- Noccioline
- Cannella
- zucchero
- Zucchero a velo
Spätzle
Il Spätzle Sono tipici della Germania meridionale e possono essere serviti come accompagnamento o come piatto unico. Sono una specie di pasta che può avere forme diverse, la più comune è rotonda e allungata. È preparato con farina, uova, sale e zucchero.
Bratwurst
Queste salsicce fatte con carne macinata sono uno degli alimenti più popolari in Germania, poiché possono essere consumate ovunque ed è un fast food, perfetto per ogni occasione. La carne utilizzata è di solito carne di maiale. A seconda della zona, troviamo diversi tipi.
L’accompagnamento tipico è crauti o insalata di patate. Nelle bancarelle viene servito all’interno di un pane e accompagnato da alcune salse come il ketchup o la senape.
Schnitzel Holstein
lui Schnitzel Holstein È composto da carne di manzo impanata e fritta nel burro. È accompagnato da uovo fritto, pesce fritto e pane bianco, anche se puoi anche portare fagioli e patate arrosto.
La storia di questo tipico piatto tedesco è abbastanza curioso. Friedrich von Holstein, un sindaco di Berlino del XIX secolo, chiese sempre che un ristorante venisse servito rapidamente. Pertanto, hanno deciso di servire insieme il primo e il secondo piatto. Da allora, è un’elaborazione tradizionale di Berlino e dei suoi dintorni.
Nocca
La nocca è una parte del maiale, in particolare l’area di unione tra le due parti della gamba. In Germania è noto come Hachse. La sua preparazione è piuttosto lunga.
In ogni area della Germania puoi provare diversamente. Mentre a Berlino è tipico servirlo con purè di piselli, nel sud del paese è solitamente cotto. L’accompagnamento più diffuso è il crauti.
birra
La birra è la bevanda più popolare in Germania. Fa parte della sua cultura, poiché migliaia di anni fa era già consumato in questo territorio. Puoi bere sia per accompagnare il pasto che da solo.
Generalmente, viene servito in bicchieri da mezzo litro, anche se ci sono anche bicchieri da un litro, e di solito è birra alla spina. Ha una sua festa, il Oktoberfest, che si tiene a Monaco dal 1810. Se vuoi saperne di più su questa tradizione e altri della cultura tedesca, ti consigliamo questo articolo: Tradizioni in Germania.
Canederli
I Knödel sono gnocchi che servono sia come accompagnamento che come piatto principale. Gli ingredienti variano molto, anche se i principali sono:
- Pane
- Burro
- Uova
- latte
Se vuoi sapere come realizzarli e quali tipi diversi esistono, puoi scoprire in questo articolo: Il tipico Knödel della Germania.
Kassler
lui Kassler o Kasseler È una bistecca di maiale che viene fatta salata e leggermente affumicata. La sua origine è in Berlino, nel XIX secolo. Può essere accompagnato da crauti e purè di patate.
Volga tedeschi
È cono noto Volga tedeschi a quegli immigrati tedeschi che vivevano nella zona del Volga, in Russia, e che nel diciannovesimo secolo si trasferirono in alcuni paesi d’America. Hanno sviluppato la propria cucina con chiari riferimenti alla cucina tedesca. Alcuni dei loro piatti tradizionali sono:
Vickel Klees
Il Vickel Klees o Wickel Nudel siamo rotoli di pasta composto da questi ingredienti:
- 500 g di farina
- 1 uovo
- 1 cipolla
- Lievito
- Olio
- latte
Per prima cosa, viene preparato un impasto con farina, uova, sale, latte e un po ‘di lievito. Lasciare riposare per 15 minuti e poi allungare per renderlo liscio.
La farina viene versata sopra e l’olio viene messo, arrotolato e tagliato in piccoli pezzi. Questi vengono posti sopra uno stufato e fatti sobbollire per 20 minuti
Kartoffel und Kleis
Questa ricetta è abbastanza semplice, quindi può essere preparata con l’aiuto dei bambini. Per prima cosa, per preparare questo piatto viene preparato un impasto di farina, sale, uova e acqua.
D’altra parte, le patate vengono cotte e dopo un po ‘vengono aggiunti cucchiai di pasta, coperti e lasciati cuocere. Una volta finito, aggiungi il pane fritto.
Pirok
lui pirok È una specie di ripieno ripieno di cavolo, carne macinata, cipolla e peperoncino o peperoncino macinato. La sua elaborazione è piuttosto lunga, perché il riempimento deve essere preparato il giorno prima fermentare correttamente.
Questa ricetta è popolare soprattutto in Argentina. Tanto che alcune popolazioni celebrano il Pirok Festival, in cui questo piatto che mescola la cultura latinoamericana e tedesca è il protagonista.
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