tofu non è solo un piatto tradizionale dal Giappone, ma è anche l’ideale per una buona ed equilibrata dieta vegetariana. Tra i principali vantaggi che presenta il tofu abbiamo ciò che è Basso contenuto di calorie e un alimento sano per le persone che soffrono di diabete.
Fondamentalmente il tofu È composto da semi di soia, acqua e solidificatore. La sua consistenza è simile a quella del formaggio, il suo colore è bianco, delicato nel gusto e si presenta a cubetti. Per preparare il tofu dobbiamo iniziare a pulire il semi di soia accuratamente e lasciar riposare per circa dodici ore durante il estate. Nel caso dell’inverno, aumentiamo altre sei ore e le lasciamo a riposo con più acqua. Dopo ore, dobbiamo schiaccia la soia e versare la pasta ottenuta in un litro e mezzo di acqua che bolle per bollire per altri quaranta minuti in media.
Trascorso questo tempo, dobbiamo filtrare la miscela per ottenere un tipo di latte che bolliremo di nuovo aggiungendo un bicchiere di nigari diluito (che servirà per la solidificazione). In questo modo, quando il latte è già cagliato, lo getteremo in un serbatoio con buchi e con una garza o un panno sottile che consente di eliminare l’eccesso di liquido. Finalmente conserviamo la preparazione in frigorifero e aspettiamo che sia pronta.
tofu attualmente è utilizzato anche in stufati e zuppe, avendo ampliato il suo consumo in Occidente non solo per Preparazione del cibo giapponese ma anche nel preparazione del cibo vegetariano.