Nella degustazione del prosciutto iberico la prima cosa sarà conoscere la storia, i tipi, i processi di elaborazione, le caratteristiche principali, le proprietà culinarie e gli usi gastronomici, e poi passare alla parte pratica in cui godremo di questo cibo guidati in ogni momento con esperti nell’argomento.
Il prosciutto iberico è uno dei principali prodotti della gastronomia spagnola e se cerchiamo una degustazione di prosciutto possiamo andare a Barcellona. L’importante per fare una buona degustazione è sapere che la razza suina e la sua dieta sono importanti per differenziare i diversi tipi di prosciutto.
Regolarmente, la degustazione del prosciutto iberico sarà accompagnata da consigli di abbinamento e alcuni accessori di degustazione come pane artigianale e alcune bevande che includono vino e birra (sia nazionali che importati).
Una degustazione di prosciutto iberico consigliata a Barcellona è quella che organizza una gastronomia attiva, queste degustazioni hanno una durata di tre ore e un prezzo di 63 euro a persona (le prossime attività in programma saranno il 21 giugno, 13 luglio e 21 settembre).
Un’altra degustazione consigliata è quella effettuata da Manuel López, noto come “il sintonizzatore del prosciutto” (la sua sede si trova a Barcellona, Calle Aragó 242), la degustazione è accompagnata da cava e vino rosso.